Печь жарочная с расстоечным шкафом судовая ПРШС-1

Назначение:

Печь жарочная с расстоечным шкафом судовая ПРШС-1 предназначена для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий (подовых и формовых сортов хлеба из пшеничной и ржаной муки, батонов), кондитерских и мелкоштучных изделий.

Сочетание небольших размеров и высокой производительности делает печь жарочную незаменимой для применения на кораблях и судах.

СОХРАНЯЕТ РАБОТОСПОСОБНОСТЬ:

► При длительных статических наклонах (без ограничения времени) в любую сторону до ±15°.

► При качке с амплитудой 45° и периодом от 7 до 9 секунд в любом направлении.

► При воздействии относительной влажности 98% при температуре окружающей среды 35°С.

► В условиях воздействия температуры окружающей среды длительно (без ограничения) от 12°С до 45°С.

► После воздействия соляного (морского) тумана.

Технические характеристики:

Отличительные особенности:

▶ Система управления выполнена на базе микропроцессора, что обеспечивает:

- осуществление цикла выпечки каждого наименования хлебобулочных изделий, осуществляется автоматически по заданной программе;

- быстрый переход на выпечку любого изделия, так как система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;

- надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями электро- и пожарной безопасности;

- систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;

- звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.

▶ Наличие технологического разогрева перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки, для компенсации ее падения при загрузке печи.

▶ Эффективное образование пара достигается путем распыления воды на нагреватели. Регулировка объема воды, поступающей в печь, задается программой и обеспечивается автоматически. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей кнопки.

▶ Равномерность выпечки выпекаемых изделий, за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью трёх вентиляторов рециркуляционного типа.

▶ Качественная теплоизоляция.

▶ Система пароудаления и вентиляции пекарной камеры.

▶ Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.

▶ Освещение объема камеры встроенными светильниками.

▶ Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации.

▶ Печь жарочная выполнена из нержавеющей стали.

▶ Конструкция печи жарочной обеспечивает ее погрузку (выгрузку) отдельно составными частями в проем 1650 х 650 мм.

▶ Конструкция печи жарочной обеспечивает ее крепление к палубе и к переборкам корабля.

▶ Конструкция печи жарочной обеспечивает реверсивное вращение вентиляторов.

▶ Крыльчатки вентиляторов закрыты стенкой, имеющей возможность открытия для доступа к крыльчаткам и для мытья задней стенки камеры.

▶ Боковые направляющие, на которые устанавливаются гастроемкости, выполнены таким образом, чтобы исключить сваливание гастроемкостей, форм и поддонов при наклонах печи жарочной до 45 ° и являются съёмными для доступа к боковым стенкам камеры (при мытье).

▶ Дверь фиксируется в крайних положениях (открытом и закрытом) механическим способом.

▶ Со стороны лицевой панели печи жарочной установлен поручень штормового ограждения.

▶ Конструкция позволяет производить ремонт и техническое обслуживание с лицевой стороны.