Печь с вращающейся тележкой ПВТ-3Д, 3Д-1

Назначение, область применения:

Печь с вращающейся тележкой с программным управлением предназначена для выпечки полного ассортимента хлебобулочных изделий, включая любые кондитерские изделия (торты, пирожные, пряники и т.д.), на предприятиях торговли, общественного питания.

Печь используется предприятиями торговли, общественного питания, на малых предприятиях и в хлебопекарной промышленности.

ОТЛИЧИЕ МОДИФИКАЦИЙ:

Технические характеристики:

Отличительные особенности:

• Оригинальные конструктивные решения и современный дизайн.

• В конструкции пульта управления применены комплектующие, гарантирующие его высокую надежность в процессе интенсивной эксплуатации.

• Использование в цифровом блоке управления микроконтроллера и флэш-памяти делает возможной гибкую регулировку режимов выпекания (до 10 различных значений температуры и до 5 интервалов пароувлажнения, автоматически поддерживаемых в течение цикла программы), утверждения ее программой и многократного их повторения при работе.

• Гарантированная сохранность программ в течение 40 лет и возможность ее перепрограммирования более 100 000 раз.

• Клавиатура выполнена на тактовых переключателях с гарантированным циклом нажатия более 1 млн.раз.

• Индикация выполнена на семисегментных индикаторах.

• Пульт управления исполнен отдельным узлом, что обеспечивает удобство его обслуживания.

• Силовая элементная часть на надежной элементной базе.

• Дно камеры для выпечки выровнено относительно вращающего диска люльки для облегчения закатывания тележки с изделиями в печь.

• Автоматический подъем порожка для закатывания тележки в печь, связанный механически с открытием (закрытием) двери.

• Открытие печной двери на 105° создает удобство при работе.

• Расширенная система блокировок и диагностика с индикацией неисправностей на панели управления: блокировка двери;перегрев печи;авария привода вращения тележки;авария привода вращения вентилятора;обрыв термопары.

• Аварийное состояние печи сопровождается звуковой сигнализацией.

• Функция <Нагрев> автоматически выводит печь на рабочий режим по температуре установленной программы, и будет поддерживать его до того как будет нажата кнопка <Пуск> для выполнения заданной программы выпечки.

• Функция <Дополнительное время> - автоматически в течение 5 минут производит довыпечку изделий на конечной температуре цикла выбранной программы. Данную операцию можно выполнять несколько раз, что очень удобно при отработке технологии выпечки.

• Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью трех вентиляторов рециркуляционного типа.

• Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет (по сравнению с другим оборудованием этого класса) обеспечить наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее оптимального распределения тепла по всей поверхности выпекаемых изделий.

• Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери. Герметизация двери, в целях уменьшения тепловых потерь в зоне пекарной камеры, выполнена по всему ее контуру.

• Возможен быстрый монтаж и запуск оборудования благодаря технологичности конструкции печи, что позволяет разделить камеру выпечки на две части и занести оборудование в помещение.

• Эффективное образование пара достигается парогенератором, который имеет большую площадь испарения, большее количество пара за короткий промежуток времени. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и осуществляется автоматически.

• Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.

• Отвод тепла после окончания выпечки обеспечивает безопасность в работе.

• Система пароудаления и вентиляции пекарной камеры.

• ТЭНы, примененные в печи, собственного производства, изготовленные из нержавеющего материала. Расположены в камере печи вертикально сверху вниз, что исключает их провисание, касание друг друга и как следствие исключает замыкание спирали на корпус ТЭНов и увеличивает их надежность.

• Фактическое потребление эл. энергии по белому хлебу 23-28кВт за 1 час непрерывной работы.

• Современная конструкция и дизайн печи ПВТ-3Д выводят ее в ряд образцов аналогичных изделий импортного производства.