Российские специалисты сделали сразу два важных шага в развитии космического питания.
Во‑первых, отдел космического питания НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии совместно с Минобороны РФ разработал особый хлеб, который может храниться целых два года. Об этом сообщил Андрей Ведерников, начальник отдела космического питания, в ходе круглого стола фракции партии «Единая Россия» в Московской городской думе на тему «Космическое предпринимательство: как технологии для космоса становятся решениями для жизни, медицины и городской экономики».
В основе новинки — рецептура, созданная ещё в 1960–1970‑е годы специально для космонавтов. Учёные взяли проверенные решения и усовершенствовали их, добившись впечатляющего срока годности без потери вкусовых и питательных качеств.
Во‑вторых, НИИ хлебопекарной промышленности работает над ещё одним космическим продуктом — питой для отправки на МКС. Об этом рассказал Владимир Мартиросян, заместитель директора по научной работе института. Специалисты разрабатывают не просто рецепт, а полноценную технологию приготовления и доставки хлеба в космос — с учётом всех особенностей орбитальной жизни.
Долговечный хлеб и пита решают сразу несколько задач в космических миссиях:
- Экономия ресурсов. Продукты с длительным сроком хранения уменьшают частоту запусков с продовольствием — это особенно актуально для долгосрочных экспедиций.
- Удобство использования. Хлеб в космосе должен быть особым: не крошиться (крошки могут попасть в оборудование или дыхательные пути), сохранять мягкость и вкус.
- Психологический комфорт. Свежие и привычные продукты помогают экипажу чувствовать связь с Землёй, поддерживают моральный дух вдали от дома.
- Перспективы для Земли. Технологии, созданные для космоса, часто находят применение в гражданской сфере — например, в экстремальных условиях (Арктика, экспедиции) или для создания продуктов длительного хранения в чрезвычайных ситуациях.
Эти разработки — яркий пример того, как научные достижения в космической отрасли могут приносить пользу не только космонавтам, но и всем нам.