Емкость длительной пастеризации представляет собой трехстенный резервуар: внутренняя колба, теплообменная рубашка и теплоизоляция. Нагрев будет осуществляться за счет ТЭНовпри равномерном перемешивании мешалкой рамного типа. Температура теплоносителя и продукта контролируется датчиками температуры, максимальный уровень продукта и уровень минимального заполнения воды в теплообменной рубашке - датчиками уровня. Контроль заданного параметра (Пример: выдержка продукта при температуре 82 ?С в течение 5 минут) будет контролировать автоматика звуковым или световым сигналом на панели пульта управления. Материал емкости - пищевая нержавеющая сталь.