Шкуросъемная машина предназначены для удаления шкуры, жира с кусков свинины, говядины и птицы, а также для снятия кожи со свежей или копченой рыбы. Также шкуросъемная машина может использоваться длля удаления тонких пленок и для нарезки пластов из мяса и шпика, для порционной нарезки мясопродуктов.