Мюнхенский разработчик робототехники Circus SE представил свою новейшую разработку — систему CA‑1 Series 4 — в рамках инновационной концепции REWE Region West «Fresh & Smart». Эта компактная роботизированная кухня, размещённая в прозрачном корпусе, способна самостоятельно выполнять полный цикл приготовления блюд: от подбора ингредиентов до сервировки и последующей уборки.
Принцип работы системы прост и впечатляющ одновременно. Покупатели делают заказ через сенсорный экран или с помощью голосового интерфейса, а дальше в дело вступает искусственный интеллект. Роботизированные манипуляторы ловко зачерпывают нужные продукты, перемешивают их, добавляют приправы и раскладывают готовые блюда по тарелкам. Весь процесс занимает считанные минуты, а стоимость одного кулинарного шедевра составляет от 6 евро.
Технические усовершенствования последней модели заметно повысили её эффективность. Инженеры сумели облегчить конструкцию почти на 450 кг, внедрили модульные магнитные захваты и модернизировали индукционную систему нагрева, обеспечив точечное воздействие на посуду. Скорость перемешивания автоматически подстраивается под тип блюда, а встроенные датчики в режиме реального времени отслеживают изменения ингредиентов.
Производительность системы впечатляет: CA‑1 способна приготовить до 120 блюд в час, гарантируя неизменное качество без перерывов и усталости. После каждого цикла приготовления робот самостоятельно проходит процедуру очистки — встроенная посудомоечная машина тщательно дезинфицирует оборудование.
Для REWE, одной из крупнейших европейских розничных сетей с сетью более 16 000 магазинов, этот проект стал шагом в авангард автоматизации торговли. Сотрудничество с Circus выстроено по чёткому принципу: компания‑разработчик отвечает за работу роботизированных систем, а ритейлер предоставляет торговые площади и инфраструктуру. Обе стороны подчёркивают масштабируемость модели для дальнейшего расширения.
Важное преимущество системы — её экологичность. Благодаря алгоритмам прогнозирования CA‑1 готовит только необходимое количество блюд, существенно сокращая пищевые отходы — извечную проблему массового производства.
Дюссельдорфский проект — лишь первая ступень амбициозного плана. В ближайшее время появятся ещё две пилотные площадки. Более того, Circus активно изучает возможности применения своих технологий в других сферах: от университетских столовых и больничных пищеблоков до промышленных предприятий. Уже заключено партнёрское соглашение с украинской программой оборонных технологий BRAVE1 для тестирования автономного приготовления пищи в полевых условиях.
Наблюдая за слаженной работой роботизированных манипуляторов, смешивающих ингредиенты и подающих горячие блюда через окошко выдачи, невольно задумываешься о грядущих переменах. С одной стороны, технология эффективно решает проблему нехватки персонала и оптимизирует операционные процессы. С другой — ставит вопрос о будущем традиционных кулинарных профессий.
Тем не менее, эксперимент в Дюссельдорфе наглядно демонстрирует: будущее гастрономии уже здесь, и оно сочетает в себе технологичность, удобство и гастрономическое удовольствие. Как отмечает Ларс Кляйн, председатель правления REWE Region West, проект превращает обычный поход за продуктами в настоящее приключение будущего.