Ярославская компания «Фабрика Casaro» успешно реализовала проект модернизации производственной линии на предприятии Московской области. Основной фокус работ был направлен на совершенствование процесса посолки мягких сыров.
Выявленные проблемы производства
Анализ производственного процесса выявил две ключевые проблемы:
- Человеческий фактор: несоблюдение технологического регламента разными бригадами
- Технические ограничения: несовершенство поставленного в 2022 году итальянского оборудования
Недостатки исходного оборудования
Первоначальные солильные бассейны имели существенные технологические пробелы:
- Отсутствие системы циркуляции рассола
- Отсутствие фильтрации рабочей среды
- Отсутствие охлаждения соляного раствора
- Отсутствие демпферной ёмкости с системой перелива
Результаты модернизации
Специалисты компании провели комплексную реконструкцию двух производственных бассейнов. В результате внедрённой автоматизации удалось достичь:
- Равномерного распределения соли в рассоле
- Стабильности вкусовых характеристик продукции
- Повышения качества конечного продукта
О компании «Фабрика Casaro»
С 2015 года предприятие успешно развивается на рынке промышленного оборудования для молочной отрасли. За время работы компания:
- Сформировала обширный портфель решений
- Разработала более 160 моделей оборудования
- Специализируется на создании промышленных сыроварен
- Предлагает комплексные решения для переработки молока
Благодаря успешной модернизации, производственный процесс стал более эффективным и стабильным, что положительно сказывается на качестве выпускаемой продукции.