Установка предназначена для улучшения пищевых свойств зерновых, масличных и крахмалосодержащих зерновых культур, для консервирования методом сушки высоковлажного(40-50) зернового и сочного сырья (вареных круп, пророщенного семян, фруктов и овощей, и т.д.). Работает в режиме интенсивного ИК-энергоподвода, позволяющему за 90-110с испарить до 25% воды из обрабатываемого материала. При этом вода внутри материала переходит в пар, создающий повышенное давление внутри объекта сушки и вспучивающий его структуру. Вспученная рыхлая структура досушивается нагретым воздухом за 5-6 мин. до конечной влажности. Таким образом, общее время сушки до влажности 12-14% не превышает 8-10 мин. Структурно-механические, физико-химические и биохимические модификации происходящие в пищевом сырье, обеспечиваются высокой скоростью и специфическим воздействием электромагнитного излучения в обрабатываемом материале. При этом пророщенные семена практически не теряют биологической ценности, варено-сушеные крупы становятся стерильными, время их кулинарной обработки сокращается. Удельное энергопотребление при сушке высоковлажного сырья ИК-методом менее 1,5 кВт на 1 кг испаренной влаги. Время сушки 8-10 мин, габаритные размеры по сравнению с паровыми сушилками уменьшаются в 3-4 раза. ?