Универсально коптильно-варочная камера Fessmann Turbomat T3000 Полностью восстановлена, с гарантий 6 месяцев - вместимость: 2 Евро-рамы в ряд, - максимальные габариты рамы: 198*104*102см - габаритные размеры камеры: 151*237*250 - рекомендованная высота потолков вместе размещения: 320 см - панель управления: DP11 - тип: электрическая/паровая - циркуляция воздуха регулируется инвертером, бесступенчато - пневматическое управление притоком свежего воздуха, выбросом воздуха из камеры и дымовой заслонкой - система самоочистки пеной Основные тех. характеристики: - Установленная мощность: 56, 8 кВт - Напряжение 230/400 50 гЦ - Увлажнение: острый пар - Установка: подготовленный постамент Панель управления: DP11 Дымогенератор RZ 325 Дымогенератор тип RZ325, три варианта концентрации дыма - слабая концентрация -умеренная концентрация - сильная концентрация - имеется отверстие с заслонкой для обслуживания и очистки Основные тех. характеристики: - Источник дыма: щепа - Напряжение 230/400 50 гЦ - Установленная мощность: 1, 5 кВт - Габаритные размеры: 32, 5 x 95, 0 x 135, 3 cm Описание: Термокамера Fessmann Turbomat T3000 Область применения: Полный производственный цикл с автоматическим упрпавлением всеми параметрами процесса: - созревание - сушка - дефростация - запекание - финишная обработка горячим воздухом - копчение - варка Опционно: душирование, охлаждение и удаление избытка влаги Камера представляет собой универсальное оборудование с саморегулируемым устройством управления, которое предусматривает также возможность холодного копчения. С помощью блока управления с возможностью хранения до 99 программ работы камера может удовлетворять любые запросы пользователя. Блок легко программируется. Производственный цикл может проходить в любом порядке. К примеру, стандартная программа копчения колбас предусматривает следущие этапы: - поверхностный нагрев (до покраснения) - сушка - копчение - варка Температурный режим камеры предусматривает нагре до 140 С. Влажность может меняться от незначительной до интенсивной, используемой при процессе варки. Для загрузки камеры используются рамы с максимальными внешними габаритами: 198*104*102 см (Евро-рама) Максимальная длина колбасных палок - 1000мм Срок поставки 4 - 6 недель