Для переработки различного сырья: индюшатина, задние части цыпленка, ноги, крылья, хвосты, шеи корпуса индюка и задние части, куриные каркасы, корпуса цыпленка. Гибкий пояс сжатия транспортирует изделие к перфорированному барабану и мягко сжимает более мягкие частицы подобно мясу и жиру через перфорацию. Более твердые частицы типа сухожилий, хряща и костей остаются вне от барабана. Сырое изделие и диаметр отверстия барабана определяют структуру конечного продукта.