Подпергамент - это тонкая бумага, изготовленная из целлюлозы высокой степени помола. С ограниченной влаго - и жиронепроницаемостью и высокой механической прочностью. Подпергамент применяется для обертывания, как простилка в гофрокороба, простилка в коробки под торты и пирожные, выпечка в печах кондитерских, хлебобулочных изделий, рыбы и рыбопродуктов, мяса и мясопродуктов, творога, сливочного масла и других жирных, горячих и маслянистых продуктов. Подпергамент может быть разного класса, и отличатся по цвету от темно-бежевого до белого. По фактуре подпергаментшероховатый и при сворачивании слышен характерный хруст. Так же подпергамент может использоваться в качестве салфеток на стол в ресторанах и кафе, на них могут быть нанесены логотипы или вырезан орнамент и др.