Пароконвектоматы бойлерного типа предназначены для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинировано. Способ образования пара-парогенератор.Работают в пяти режимах: режим конвекции (до 270 С) режим парообразования (до 100 С) пар при низких температурах (от 35 до 98 С) комбинированный режим «конвекция+пар» (от 35 до 270 С) режим разогрева