Чан брожения представляет собой вертикальный цилиндрический сосуд со сферическими днищами. Общий объем - 1300 литров; полезный объем - 1000 литров. Изготовлен из нержавеющей стали 304, установленный на опорах. Толщина внутреннего слоя - 3 мм, внешнего - 1,5 мм. Теплоизоляционный материал - полиуретан (80мм). В верхней части смонтирован кран для сбрасывания избыточного давления, люк для загрузки сырья, а также моющая головка. В передней части имеется люк для мойки и обслуживания танка, в нижней кран для входа и выхода сусла, кран слива белкового осадка, пробный кран и бобышки для установки контрольно-измерительных приборов (термометра, указателя уровня и др.).