Камера для дефростации позволяет размораживать мясо, рыбу и другие продукты питания в оптимальном и высокоэкономичном режиме. Данная технология ускоряет процесс разморозки и минимизирует весовые потери. Принцип действия заключается в обдуве замороженной продукции потоком паровоздушной смеси с температурой, зависящей от температуры на поверхности и в центре продукта..Процесс дефростации завершается автоматически, по достижению заданной температурыпродукта. Конструкция системы Камера состоит из 4-х секций. В каждой секции размещается по две тележки продукцией. В верхней части секции установлен паровой барботер, и вентилятор для организации потока воздуха. Регулирование температуры осуществляется путем подачи пара в камеру через барботер. Равномерность температуры в камере, достигается с помощью вентиляторов, осуществляющих циркуляцию воздуха.