На сегодняшний день можно выделить два основных типа оборудования для мойки овощей. Это оборудование, которое моет овощи и фрукты под давлением, и так называемая вибромойка. Мойка под давлением моет овощи горячей, теплой или прохладной водой в зависимости от задач. Кроме того, оператор имеет возможность вручную регулировать давление, что обеспечивает сохранность овощей и фруктов. Вибромойка используется, как правило, для мытья овощей и фруктов мягких, которые особенно легко можно повредить. К ним относятся, например, томаты, виноград, салат. Кроме того, вибромойка отлично подходит и для овощей с необычной фактурой, позволяя им сохранять свою первоначальную форму. Дополнительное оборудование Нельзя было бы считать процесс мойки полностью автоматизированным, если бы за нею не следовала сушка, также существенно экономящая и время, и финансовые средства. Оборудование для сушки овощей — по сути центрифуги, в которых установлена емкость для овощей. Овощи помещаются в эту емкость, которая затем начинает вращаться на высоких оборотах, в результате чего овощи быстро высыхают. Сегодня оборудование в пищевой промышленности делает процесс обработки овощей и фруктов значительно проще, удобнее и эффективнее, что благоприятно сказывается на работе пищевых предприятий в цел