Современный льдоаккумулятор способен намораживать по несколько тонн льда и охлаждать при этом серьезное количество пищевой продукции. Льдоаккумулятор оснащен приборами автоматики и состоит из змеевика (трубной решетки), опущенного в воду. Лед намораживается на трубах за счет кипящего внутри хладагента. Приборы следят за тем, чтобы намерзший слой не был толще 3,5сантиметров. Иначе процесс накопления льда становится более энергоемким, а значит менее выгодным.