ИМПОГРАФ (МАТУРОГРАФ) Аппарат измеряет в стабильных условиях происходящие изменения теста в период ферментации. Матурограф измеряет изменение объема теста со всеми добавками во время процесса брожения в камере с заданным климатом. Прибор автоматически регистрирует критерии отдельных фаз брожения и показывает Матурограф измеряет изменение объема теста со всеми добавками во время процесса брожения в камере с заданным климатом. Прибор автоматически регистрирует критерии отдельных фаз брожения и показывает Все полученные результаты взаимосвязаны с тестами на хлебопекарные свойства. При помощи данного прибора оцениваются изменения в объеме обычного теста со всеми улучшителями и/или добавками в период ферментации при заданной температуре. Импограф незаменим для мукомольных предприятий, производителей улучшителей, а также исследовательских организаций. Полученные результаты обрабатываются специализированным программным обеспечением и выводятся на монитор в виде графика. ПОКАЗАТЕЛИ ОПРЕДЕЛЯЕМЫЕ АППАРАТОМ ИМПОГРАФ: Окончание ферментации Стабильность теста при ферментации Упругость Состояние теста.