Основное назначений куттера - измельчение мяса при производстве полукопченых, сырокопченых, ливерных колбас, сосисок и сарделек, паштетов из мяса, рыбы и птицы и создание смесей с прочими составляющими фарша при производстве колбас и колбасных изделий.