Куттер вакуумный вместимостью чаши 0,5 м3 предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и других пищевых продуктов, а так же перемешивания с добавочными компонентами под вакуумом. Основными преимуществами использования вакуума является повышенный выход готовой продукции и значительное уменьшение степени окисления фарша в процессе куттерования.
Общее описание
- В приводе ножевого вала применяется асинхронный двигатель с частотным преобразователем, что позволяет ступенчато изменять скоростью вращения ножевого вала по заранее запрограммированным скоростям (обычно 4-5 скоростей) в диапазоне от 100 об/мин до 3400 об/мин.
- Две фиксированные реверсивные скорости перемешивания 100/250 мин-1. Наличие реверсивной скорости вращения вала обеспечивает возможность бережного перемешивания фарша на малых скоростях, без резания и нагрева, непосредственно в чаше куттера.
Особенности конструкции
- Управление приводами загружателя, выгружателя, вакуумной и ножевой крышек осуществляется четырехпозиционными выключателями типа «джойстик».
- Подъем опускание вакуумной крышки, ножевой крышки, загружателя, выгружателя производится гидроприводом.
- Куттер оснащен системами индикации температуры фарша, скорости ножевого вала, степени вакуума.
- Все системы и конструкция куттера полностью модернизированы и выполнены по собственным разработкам нашего предприятия.
Дополнительные опции
- Исполнение с плавным (бесступенчатым) изменением скорости вращения ножевого вала от 200 об/мин до 3800 об/мин, а также реверсивная регулируемая скорость перемешивания от 100 до 300 об/мин и режим торможения;
- Мощность главного привода 160 кВт;
- Привод чаши с частотным преобразователем;
- Привод вращения диска выгружателя с частотным преобразователем;
- Электронный вакуумметр;
- Вакуумная станция на основе масляного насоса BUSCH;
- Управление посредством контроллера;
- Микропроцессорное управление при помощи PLC-дисплея.
Фирма «Компонент Плюс» основана в 2001 году и стала приемником «Компонент-В».
Изначально предприятие стало специализироваться на ремонте, восстановлении и куттеров, а так же другого мясоперерабатывающего оборудования.
За время существования наша организация прошла длинный путь постепенного развития, став за это время экспертом не только по куттерам в куттерах, но и специалистом во многих других видах оборудования для мясопереработки.
Значительная доля восстановленного оборудования приходиться на вакуумные шприцы, волчки, термокамеры, сепараторы, ледогенераторы, термоформеры и другое оборудование европейского производства.
Но направление по ремонту и модернизации куттеров по прежнему занимает значительную долю в деятельности нашей кампании.
В настоящее время наше предприятие мы активно развиваем собственное производство нового оборудования. С 2016 года данное направление было выделено в отдельное подразделение под собственной торговой маркой «РасКат» (RusCut).
На начало 2018 года мы производим шесть основных линеек оборудования:
-
Вакуумные и открытые фаршемешалки различного объема, в том числе с охлаждением или варкой;
-
Вакуумные массажеры от 150 до 750 литров;
-
Двушнековые вакуумные шприцы двух модификаций;
-
Блокорезки роторного типа двух моделей;
-
Термокамеры для мини колбасных цехов;
-
Подъемники – загружатели для различного технологического оборудования.
Мы осваиваем серийный выпуск новых вакуумных куттеров собственной конструкции с объемом чаши 65, 130, 250 литров, а так же открытых куттеров с чашей 130 и 200 литров.
Так же мы производим волчки с диаметром решетки 160 мм и фаршемешалки с объемом 330 литров.
Постоянно Введутся активные разработки других видов оборудования.