Наша компания предлагает вашему вниманию Куттер вакуумный для приготовления мясного фарша. Куттер изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, есть датчик температуры фарша, максимальное количество ножей - 6шт., мощность вакуумного насоса - 90 м3/ч. Примменение. Куттер вакуумный предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. При измельчении сырья в куттере процесс ведется под вакуумом. Преимущества. Куттерование под вакуумом позволяет получать фарш более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения образования пор и воздушных пустот. Вакууммирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и приводит также к уплотнению фарша, что способствует улучшению потребительских свойств колбас, сарделек, сосисок, обеспечивает более высокое качество изготовляемой продукции. Применение вакуума сокращает энергетические затраты на куттерование. Широкое исполнение станины дает машине максимальную устойчивость, исключающую вибрацию при работе. Специальная конструкция крышки ножей обеспечивает необходимую теплоизоляцию и снижает уровень шума, а при поддержке шумоизолирующей крышки достигаются чрезвычайно низкие db. Благодаря высокой производительности даже производство эмульсии из сырой, предварительно обработанной свиной шкуры не составляет проблем. Время куттерирования сокращается, материал быстро измельчается и перемешивается, создаются все условия для получения гомогенного фарша.