Производительность машины зависит от размера и качества филе, времени трупного окоченения (rigor mortise). Машина оснащена устройством, позволяющим предварительно приподнять головку кости из мясной массы для более правильного ее удаления валом барабана в последствии. Путем плавного изменения скорости движения конвейера и скорости вращения барабана можно добиться оптимального выхода по каждому конкретному продукту. Машина может быть установлена отдельно, равно как и быть интегрированной в линию. В случае желания установить дополнительную 2 линейную машину параллельно первой, в поставке может быть предложен синхронизатор, позволяющий эксплуатировать 2 машины как одну 4х линейную. Без дополнительного инструмента удаляется бак для сбора костей, желоб для отходов, конвейерная лента.