"Конвейеры Транспортеры для обвалки и жиловки мяса предназначены для транспортировки мясного сырья в полутушах и четвертях к рабочим местам персонала для последующего отделением мяса от кости и сортовой разделки (дожиловки). Преимущество его использования, не только на крупных, но и на средних предприятиях, является максимальная автоматизация и оптимизация производства, увеличение производительности персонала, строгий учёт входящего сырья на кости и сортового после разделки. Для выполнения этих операций в непрерывном режиме, применяют ленточные конвейеры и специальные приставные столы из нержавеющей стали для разделки. Вдоль одной половины конвейера расположены столы для обвалки мяса, вдоль другой - столы для жиловки. Столы применяются со столешницами из нержавеющей стали и столешницами из толстого пищевого полипропилена. В конвейерах для обвалки и жиловки мяса в качестве рабочей поверхности используют ленту ПВХ или ленту модульную пластиковую. В двухярусных ленточных конвейерах верхняя лента предназначена для транс-портирования частей туш и костей, полученных после обвалки; нижняя служит для жилованного мяса. На одноленточных кон-вейерах части туши (отрубы), жилованное мясо и кости пере-мещаются на одной ленте. На участке конвейера, где находятся столы для жиловки мяса, конвейерная лента разделена про-дольными перегородками на три участка для каждого сорта мяса. Кость выгружается в конце транспортного конвейера или ее можно перемещать обратным ходом ленты для передачи на распиловку или дробление."