Цех включает в себя следующие участки и взаимозаменяемые единицы оборудования: Бутара (подробнее) Зюзьга (инструмент для размешивания икры) Участок посола (подробнее) Емкость для посола и отжима икры (подробнее) Желоб для стечки тузлука Корзина для стечки тузлука (подробнее) Стол инспекционный (подробнее) Устройство контроля заполнения емкости Зона стечки рассола посоленной икры Зона антисептирования Стеллаж для стечки тузлука Охладитель икорных ястыков Вспомогательное оборудование