"Важнейшим видом торгового холодильного оборудования являются торговые холодильные шкафы, предназначенные для хранения, демонстрации и продажи скоропортящихся товаров. Так же, как и все остальные виды оборудования, они имеют три вида режима хранения: плюсовой; среднетемпературный (от 0°С до 8°С); низкотемпературный (от -12°С до -22°С). В зависимости от этого они могут предназначаться дли хранения напитков, охлажденных продуктов и замороженных продуктов."