Холодильные камеры и терминалы Использование искусственного холода при хранении пищевых продуктов предполагает создание и поддержание в помещении для хранения таких условий, которые обеспечивают сохранность биологических, санитарно-гигиенических, органолептических (вкусовых) свойств продукции, а также ее товарного вида и массы в течение всего периода хранения.