Любая деятельность, касающаяся работы с продуктами, связана и с санитарными требованиями, которые нужно соблюдать. Как вид перевозочного средства хлебный фургон должен позволять вмещать определённые порции изделий хлебобулочного типа. Внутри фургон этого типа оформлен так, чтобы продукты можно было разложить по полкам. Удобства этого вида специального транспорта должны быть разработаны для погрузочно-разгрузочных работ именно этого типа. Модели ГАЗель популярны в сфере перевозок, связанных именно с продуктовым ассортиментом.