Плита индукционная работает по принципу индукции - образование тепла полностью зависит от наличия посуды с дном из ферромагнитного материала на плите. Таким образом электрическая индукционная плита не включится пока на нее не поставить посуду. Благодаря наиболее короткому пути преобразования электрической энергии в тепловую индукционные плиты обладают рядом преимуществ по сравнению со своими конкурентками: они быстро нагреваются, а энергии тратят меньше.