Применение Тестоделитель Меркюр 3, с прямоугольным баком, для профессионального использования, предназначен для деления предварительно взвешенной массы теста на равные порции. Тестоделитель Меркюр 3 предоставляет идентичную форму каждой порции и гарантирует как оптимальное распределение теста, так и равномерность веса тестовых заготовок. Принцип функционирования Как только взвешено, тесто добавляется в дежу делителя. После закрытия крышки, пользователь пускает в ход рукоятку, позволяющую подносу, составленному из разравнивающих лопаточек, подняться уравнивая таким образом массу теста. Затем, ножи с двойной фрезеровкой, расположенные в глубине дежи, поднимаются чтобы разделить массу на заготовки равный вес, тем самым не совершая излишнего давления на тесто во время резки и избегая разрывов, причиняемых традиционными ножами. Изобретательная система вытяжных труб ограничивает воздушный выпуск и, следовательно, муки. Кубическая форма заготовок гарантирует наилучшее качество формовки и округления. Когда разрезка закончена, поднос снова поднимается. Благодаря функции «Тихо» тестоделитель Меркюр 3 запускается приведением в движение рычага распределителя, осуществляющего бесшумную работу машины. Устройство • Фрезерованные ножи из н\стали гарантируют оптимальное деление тестозаготовок • Обработка краев бака, содержащая вентиляционные каналы для выхода воздуха • Блокировка крышки с помощью штампованного эксцентрика • Давление обеспечено с помощью гидравлической системы двойного действия • Шасси опора цилиндра из литого алюминия • Моторизация снабжена термопредохранителем • Выключатель прерыватель с бобиной с отметкой давления • Двигатель, приводящий в движение гидравлический насос, питаемый из резервуара с маслом, объемом 19 дм3 • Корпус установленный на направляющих роликах, 2 из которых с тормозом • Эпоксидное покрытие (пищевой контакт) • Башня бака из нержавеющей стали • Гладкая поверхность(натуральный полиамид) моноблочных гладилок позволяет избежать прилипания теста, обеспечивая надежную гигиену и сокращенное техобслуживание • Возможно приспособление решетки для деления булочек • Безопасное использование решетки для булочек Характеристики Размеры (Д х Ш х В), мм 750x590х1090 Емкость 16 кг теста Производительность 1400 шт/час Мощность, кВт 1,5 Напряжение, В 380 Масса, кг 250 Производитель Bongard