Цилиндро-конический танк (ЦКТ) Цилиндроконический танк В ЦКТ происходит сбраживание и созревание сусла водной емкости без дополнительного перемещения продукта, с целью избежать риска попадания кислорода воздуха в продукт. Конструктивно такие емкости характеризуются вертикальным строением и острым углом конуса, не превышающим 75° между сторонами конуса. Обязательной конструкционной составляющей ЦКТ являются рубашки охлаждения цилиндрической и конической части. Цилиндрическая часть, как правило, имеет две рубашки для обеспечения эффективного охлаждения на разных стадиях процесса. Для определённых задач может разделяться натри и более охлаждающих рубашки. Коническая часть оборудуется рубашкой охлаждения осевших дрожжей после основной стадии брожения с целью недопущения автолиза и обеспечения их качественного сбора. Производим ЦКТ, объемом от 1тн. до 15тн.