Бродильные аппараты представляют собой цилиндрические резервуары с герметически закрывающейся крышкой. Они оборудованы охлаждающим змеевиком, декантатором для съема сброженного сусла с дрожжевого осадка и штуцером для слива промывной воды и с трубой для отвода углегислого газа.